木村式自然栽培米「朝日」の収穫の様子です。

はさ掛けにしています。天日に干して、じっくりと熟成乾燥させています。


こちらが、当店でご提供している木村式自然栽培米「朝日」の穂。粒が大きく噛み応えがあるので、シャリにぴったりなんです。
朝日は脱粒しやすく収量が採れないことから、だんだん作る農家が減っていました。そんな難しい朝日をわざわざ作ってくださる生産者の皆さんには感謝・感謝です！朝日米のシャリは本当に上品で美味しいんですよ。早く皆様にこの新米で、お寿司をご提供したいです。どうぞお楽しみに！！