広島すし遊館あさひ LECT店

白壁と無垢の木を基調としたすし遊館あさひ LECT店

令和2年4月、LECT（広島県広島市）の2階にオープンした、すし遊館の新ブランド1号店「すし遊館あさひ」。
本社である倉敷にちなんだ白壁に囲まれ、無垢の木をふんだんに使用した木の香る落ち着いた雰囲気の店内。 新ブランドにふさわしい格調高いこの店舗では、次世代の回転寿司とも言える新たな取り組みが盛りだくさんです。
また、店名「あさひ」の由来は、すし遊館全店で使用する「肥料や農薬、除草剤を一切使用しない木村式自然栽培で育てた岡山県産“朝日米”」から頂戴しました。

店内外からご覧いただける迫力満点の「生本まぐろ解体ショー」特設ステージ

LECT店では、すし遊館の名物イベント「生本まぐろ解体ショー」特設ステージがございます。
さばきたての生本まぐろが直ぐに店内でお召し上がりいただけるのはもちろんのこと、ほほ肉や脳天のトロにカマトロなどの稀少部位が味わえるのも解体ショーならではの醍醐味。 目で見て食べて楽しめる、まさに“食のエンターテインメント！”。 もちろん店外から解体ショーだけもご覧いただけます。解体ショーの詳しい日程はトップページをご覧ください。

業界初!?回転寿司なのに回らない
「コース限定職人おもてなし席」

回転寿司でありながら店内に併設する回らない本格的なカウンター席。そこでは、高級すし店さながらの厚さ10㎝の国産ヒノキの一枚板をカウンターに設え、熟練の職人が一貫ずつ提供します。 「生本まぐろ」はもちろんのこと、お客様が席に着かれてから茹で始める「茹で立て車海老」や、豊洲直送「生うに」、職人仕込みの「小肌」など、通をも唸らせる数々の握りを披露。 創業45年以来、一貫して手握りを貫いてきたすし遊館だからこそできる特別席です。
あの寿司サムライ小川洋利さんも認めて下さったすし遊館の握り。
常連のお客様からは「このクオリティ、東京で食べたら1万円は軽く超えますね」や「広島の高級すし店と比べても遜色ない」など嬉しいお言葉をいただいております。 その他、某球団元監督や、広島経済界の方など多くのお客様がご来店くださりお墨付きをいただいております。
とは言っても回転寿司店の中にあるこのお席、「カウンター寿司未経験の方でも、本格的な回らないお寿司を気兼ねなく体験していただきたい」そんな想いで作りました。どうぞお気軽にご利用くださいませ。

おまかせコース:
あさひ = 税込3,480円　あかつき = 税込3,980円
※追加単品注文も承っております。
※こちらのお席のみご予約可能となっております。
※席数: 最大8席

　握りの花形〝まぐろ〞。ひと口にまぐろとはいえ種類は色々とあり、中でもすし遊館がこだわるのは〝本まぐろ〞です。味・魚体・価格のどれもが一番で、まさに〝まぐろの王様〞。

　しかも当店で使用しているのは、流通の中で一度も冷凍していない大変貴重な「生」の本まぐろのみ。信頼する東京・豊洲市場のまぐろ専門問屋「やま吉」の厳しい目利きによる〝生本まぐろ〞と、愛媛県宇和島の「辻水産株式会社」による産地直送の蓄養〝生本まぐろ〞をそれぞれ一本買い。大変貴重な〝生本まぐろ〞をお手頃に提供することができています。

　寿司とまぐろの本場、東京に決して引けを取らない「にぎり鮨」であると自負しております。「生」の本まぐろを食べていただきたい、「生」の本まぐろの旨さを知っていただきたい、それがすし遊館の想いです。

※本まぐろ解体ショーは新型コロナウイルスの感染拡大を防止するため、当面の間、実施を見送らせていただきます。再開につきましては、ホームページにてお知らせいたします。

　すし遊館では全店、木村式自然栽培米「朝日」をシャリに使用。自然栽培米とは、肥料・農薬・除草剤を使用しないで栽培されたお米。田んぼの中の生きものや微生物たちと稲が協力し合って生長していく自然循環の力を最大限に引き出した、この栽培法でつくられた「朝日」という品種。岡山県に昔からある、コシヒカリやササニシキの祖先にあたる希少な在来品種です。

「朝日」は、もち米と交配していないことから、モチモチとした食感とは異なり、ふっくらとした粘りがあり、上品でスッキリとした甘みと奥ゆかしい旨味があります。冷めても味が落ちないことから、お寿司やお弁当にもぴったり。寿司職人や高級料亭の料理人が指名する逸品として知られています。

　自然の摂理を活かした持続可能な農業自然栽培が広がることで、環境保全や生物多様性を守れます。それを、商売を通じて私たちすし遊館も支援することができる。すし遊館もこの自然栽培の物語に参加しよう！そんな気持ちで私たちすし遊館は自然栽培と共に歩んで参りました。そしてこれからも、共に歩みこの物語の行く末を見届けることを誓います。

自然栽培の「雄町米」を使用して醸造した〝奇跡のお酒〞。蔵元は岡山県倉敷市にある菊池酒造。山田錦や五百万石の祖先でもある雄町米は岡山に古くから伝わる酒米で、その評価は高く「オマチスト」と呼ばれる愛好家ができるほど。モーツァルトの音楽が流れる蔵の中で、備中杜氏の卓越した技術でつくられています。

自然栽培の朝日米と自然栽培の大豆を使用して醸造した完全無添加のお味噌です。蔵元は岡山県総社市の「まるみ麹本店」。そのこだわり抜いた素材と製法は〝そこまでやるか〞の一言。この場では書き切れないその想いとこだわりの数々。是非一度「まるみ麹本店」のホームページをご覧下さい。

店舗情報・アクセス

所在地

広島県広島市西区扇二丁目1-45 LECT2F

電話番号

082-961-6668

営業時間

平日
11:00～15:30 (受付終了 15:00、オーダーストップ 15:15)
17:00～21:00 (受付終了 20:30、オーダーストップ 20:45)
土日祝
11:00～21:00 (受付終了 20:30、オーダーストップ 20:45)
※お盆、年末年始、GWなど時間変更する場合がございます。

決済方法

QRコード決済: PayPayのみ利用可
クレジットカード: 利用可
ゆめカード: 利用可

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