当店のシャリとして使わせていただいている岡山県産の朝日米。NPO法人岡山県木村式自然栽培実行委員会に登録されている生産者の皆さんにお作りいただいています。

先日、生産者の皆さまによる会合が開催され、栽培技術の意見交換や令和5年産の計画が話し合われたそうです。

自然栽培に取り組む生産者さんの中には10年選手もいらっしゃり、だんだんと土がよくなっているそうです。自然の循環を最大限に活かすために、長い年月をかけてじっくり田んぼの環境を整えて、美味しいお米を作ってくださっています。

とはいえ、年々温暖化の影響で、せっかく順調に育っているのに刈取り直前で高温障害に遭ってしまったり、虫の食害に遭ったり、ご苦労されているとのこと。「それを回避する工夫を考えるのが面白いんよ」ともおっしゃられ、頭の下がる思いが致します。

貴重なお米をシャリにできることがありがたいです。
今年も豊作になりますように！