すし遊館 唐戸店は、店舗改装のため7月6日は休業いたします。翌7日より平常営業いたします。
ご不便をおかけいたしますが、どうぞよろしくお願いいたします。
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西大寺店で開催されました本マグロの解体ショーは、おかげさまでご来店のお客様に大変喜んでいただきました。

「さぁ～　只今から マグロの解体ショーを行います～(^o^)丿」　スタッフの威勢のよい掛け声からスタート！

どどーん！！この日届いたのは、愛媛県宇和島産の伊達鮪です。この色艶の良さ！いいマグロです。


さっそく入刀！ザクッと行っちゃいましょう～


マグロの頭です！

うわぁ～　迫力ですね～＼(^o^)／


ここから、頭肉（ずにく）やホホ肉、カマトロなどの希少部位を取ります。コラーゲンたっぷりの目玉も！新鮮なマグロからでないと取ることができない貴重な部位です。




おおっ　なんて長い包丁なんでしょう！ここまでくるともう、“刀” ですね！




中トロ、取れました～！　思わず店内からも拍手が沸き起こりました＼(^o^)／




この見事な色を見てください！思わず涎が…


取れたサクは、すし職人たちが次々とネタにしていきます。


切りたて、捌きたての新鮮な江戸前握り！これ、回転寿司店のクォリティーを超えてませんか？（超えてます・笑）


ハイ、お待ち～　大トロです！頬っぺたが落ちちゃいましたら、申し訳ございません。先に謝っておきます(^o^)丿


余すところなくキレイに捌き上げた時には、ご覧のとおり、まな板も包丁もキレイに整えました。これぞ、プロの仕事です。


いつのまにかお客様でいっぱいとなり、店内も賑やか。このあとも、引き続き新鮮なネタでメニュー豊富なお寿司を召し上がっていただきました。

今後も本マグロの解体ショーを開催していきたいと思います。またホームページやFacebook でもご案内してまいりますので、お近くの店舗で開催されます際には、ぜひお立ち寄りください。