店舗案内

広島すし遊館あさひLECT店

 このたび、LECT2階に、生本まぐろと自然栽培米を味わう回転寿司〝すし遊館あさひ〞を開店させていただきます。創業から45年、常にお客様と共により良い姿を求め続けてきた、集大成の店舗となります。

〝にぎり鮨の味はネタ四分にシャリ六分〞と言われており、当店は〝人肌のシャリ〞の江戸前にぎりです。シャリには、〝奇跡のりんご〞の木村秋則さん指導による、取り組みから10年の肥料・農薬・除草剤を使わず育てた〝木村式自然栽培の〝あさひ(朝日)米〞を使用。

 店名の〝あさひ〞は、これまでも、そしてこれからも、このお米と共に歩んでいきたい、この生命力ゆたかな自然栽培米をお客様にお届けしたい、との想いを込めて名付けました。

 ネタの代表は一度も冷凍されていない、生の本まぐろ。愛媛県宇和島で養殖された一本買いの〝生本まぐろ〞と、東京・豊洲の老舗まぐろ問屋〝やま吉〞から当日せり市直送の〝生本まぐろ〞です。さらに、純米酢の合わせ酢、本生わさび、再仕込み醤油、厳選した海苔、国産のかんぴょうを使用した巻き寿司などにもこだわっています。

 〝すし遊館あさひ〞では、今までの〝すし遊館〞を超えてより一層お客様にご満足いただきたく、様々なしつらえを施しております。

 名物〝生本まぐろの解体ショー〞を、より一層お楽しみいただける解体専用ステージや、回らない本格的なカウンターの〝コース限定職人おもてなし席〞で職人が一貫一貫丁寧に握り、ご提供いたします。賢人の言葉にもある「お鮨は握りたてが一番」をご体感ください。

 私たちは〝日本一旨い回転寿司〞を目指してまいります。どうぞ、新生〝すし遊館あさひ〞で、日本が生んだ世界のお寿司を十分にご堪能ください。

 皆様のご来店を心よりお待ちいたしております。

すし遊館あさひ 社長 髙橋 啓一

まぐろへのこだわり
まぐろへのこだわり

 握りの花形〝まぐろ〞。ひと口にまぐろとはいえ種類は色々とあり、中でもすし遊館がこだわるのは〝本まぐろ〞です。味・魚体・価格のどれもが一番で、まさに〝まぐろの王様〞。

 しかも当店で使用しているのは、流通の中で一度も冷凍していない大変貴重な「生」の本まぐろのみ。信頼する東京・豊洲市場のまぐろ専門問屋「やま吉」の厳しい目利きによる〝生本まぐろ〞と、愛媛県宇和島の「辻水産株式会社」による産地直送の蓄養〝生本まぐろ〞をそれぞれ一本買い。大変貴重な〝生本まぐろ〞をお手頃に提供することができています。

 寿司とまぐろの本場、東京に決して引けを取らない「にぎり鮨」であると自負しております。「生」の本まぐろを食べていただきたい、「生」の本まぐろの旨さを知っていただきたい、それがすし遊館の想いです。

※本まぐろ解体ショーは新型コロナウイルスの感染拡大を防止するため、当面の間、実施を見送らせていただきます。再開につきましては、ホームページにてお知らせいたします。

米へのこだわり
米へのこだわり

 すし遊館では全店、木村式自然栽培米「朝日」をシャリに使用。自然栽培米とは、肥料・農薬・除草剤を使用しないで栽培されたお米。田んぼの中の生きものや微生物たちと稲が協力し合って生長していく自然循環の力を最大限に引き出した、この栽培法でつくられた「朝日」という品種。岡山県に昔からある、コシヒカリやササニシキの祖先にあたる希少な在来品種です。

「朝日」は、もち米と交配していないことから、モチモチとした食感とは異なり、ふっくらとした粘りがあり、上品でスッキリとした甘みと奥ゆかしい旨味があります。冷めても味が落ちないことから、お寿司やお弁当にもぴったり。寿司職人や高級料亭の料理人が指名する逸品として知られています。

 自然の摂理を活かした持続可能な農業自然栽培が広がることで、環境保全や生物多様性を守れます。それを、商売を通じて私たちすし遊館も支援することができる。すし遊館もこの自然栽培の物語に参加しよう!そんな気持ちで私たちすし遊館は自然栽培と共に歩んで参りました。そしてこれからも、共に歩みこの物語の行く末を見届けることを誓います。

酒

自然栽培の「雄町米」を使用して醸造した〝奇跡のお酒〞。蔵元は岡山県倉敷市にある菊池酒造。山田錦や五百万石の祖先でもある雄町米は岡山に古くから伝わる酒米で、その評価は高く「オマチスト」と呼ばれる愛好家ができるほど。モーツァルトの音楽が流れる蔵の中で、備中杜氏の卓越した技術でつくられています。

味噌

自然栽培の朝日米と自然栽培の大豆を使用して醸造した完全無添加のお味噌です。蔵元は岡山県総社市の「まるみ麹本店」。そのこだわり抜いた素材と製法は〝そこまでやるか〞の一言。この場では書き切れないその想いとこだわりの数々。是非一度「まるみ麹本店」のホームページをご覧下さい。

店舗情報・アクセス

店舗外観写真
所在地
広島県広島市西区扇二丁目1-45 LECT2F
電話番号
082-961-6668
営業時間
平日11:00~21:00
土 日 祝前日11:00~22:00
※お盆、年末年始、GWなど時間変更する場合がございます。

キャンペーンニュース

本部((株)やまと)営業時間中の休憩時間のご案内

いつもすし遊館をご愛顧いただきありがとうございます。緊急事態宣言の解除が発表されました。「すし遊館の寿司を食べに行くのを我慢してた~!」というお客様、ぜひご来店をお待ち申し上げております!

オープンして間もなく、一旦臨時休業せざるを得なかった広島LECT店も、日に日にお客様のご来店が増えております。専門のプロジェクトチームを編成し、これまでにないコンセプト店に仕上げた店舗ですので、ぜひご来店ください。

さて、当店では以下の店舗にて休憩時間を頂戴いたします。

【6月15日から平日のみ】
善通寺店   14:30ー16:30 休憩
西大寺店   14:30ー16:30 休憩
海田店    14:30ー16:30 休憩
宇野店    14:30ー16:30 休憩
宇品店    15:00ー17:00 休憩


休憩時間は店内整備とスタッフのチャージタイムとさせていただき、お食事タイムにはしっかりおもてなしをさせていただきます!どうぞよろしくお願いいたします。
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すし遊館店舗ご案内

岡山新倉敷店

新倉敷店

086-523-5151
岡山県倉敷市玉島八島1559-1

岡山高梁店

高梁店

0866-21-2002
岡山県高梁市中原町1084-1(ポルカ1F)

岡山宇野店

宇野店

0863-33-8666
岡山県玉野市宇野1-39-5

岡山西大寺店

西大寺店

086-944-7770
岡山県岡山市東区西大寺中野532-7

広島海田店

海田店

082-821-3700
広島県安芸郡海田町南つくも町13-9(デオデオ海田店 地内)

広島宇品店

宇品店

082-250-0235
広島県広島市南区宇品西6-1-27(フレスタ宇品 地内)

香川善通寺店

善通寺店

0877-64-0171
香川県善通寺生野町遊塚860-1

山口唐戸店

唐戸店

0832-28-1722
山口県下関市唐戸町6-15(カモンワーフ2F)

すし遊館あさひ店舗ご案内

広島LECT店

すし遊館あさひ LECT店

082-961-6668
広島県広島市西区扇二丁目1-45(LECT 2F)